Veggie-Spieße mit Rhabarber, grünem Spargel, Feta & Erdbeer Salsa
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 2 Stangen Rhabarber
- 1/2 Bund grüner Spargel
- 1 Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- Holzspieße
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Holy Veggie Grillgewürz
- Pfeffer schwarz
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 150-200 g Erdbeeren
- 1 kl. rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 TL Chili
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
Zubereitung Erdbeer Salsa
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Erdbeeren sehr fein würfeln, alle Zutaten gut vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen – nicht kochen!
Zubereitung der Spieße
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Rhabarber und Spargel (den holzigen unteren Teil entfernen) in ca. 4–5 cm lange Stücke schneiden. Mit heißem Wasser übergießen und etwa 2 Minuten ziehen lassen.
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Feta in Würfel schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen, damit sie weicher wird – so lässt sie sich später gut um die Feta-Würfel wickeln und auf den Spieß stecken.
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Alles abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Zubereitung Marinade
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Die Marinade aus Olivenöl, Holy Veggie Gewürz, Salz und Pfeffer anrühren.
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Die Spieße auf dem Grill mit einem Rosmarinzweig als “Pinsel” mit der Marinade bestreichen – das gibt zusätzliches Aroma.
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Die Spieße rundum angrillen, bis das Gemüse leicht gebräunt und der Feta etwas weich ist.
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Vor dem Servieren mit dem Pyramid Salt bestreuen.
